伏天 “菜王” 非它莫属，阳气足了、脾胃暖了，中老年人要多吃

 

 

 

三伏天很多人只顾清火降温，却越清越虚、阳气亏虚、脾胃寒凉。尤其中老年人，常年阳气不足，伏天吹空调、吃冷饮，极易畏寒乏力、腹胀腹泻、四肢冰凉。而小茴香是伏天专属温补菜王，专补命门之火、温通脾胃、驱散寒湿，温而不燥、补而不上火，三伏常吃，补足一身阳气，脾胃常年暖暖的。

一、茴香拌花生

制作步骤

1. 准备食材：新鲜茴香一把、熟花生米适量、蒜末、生抽、香醋、少许香油、盐。

2. 茴香摘掉老梗，洗净沥干水分，切成小段备用。

3. 锅中烧开水，放入茴香焯水10秒立刻捞出，过凉水锁鲜，沥干水分。

4. 碗中放入茴香、熟花生米、蒜末，加少许盐、生抽、少许香醋、几滴香油。

5. 所有食材充分翻拌均匀，静置入味2分钟即可装盘食用。

养生作用

小茴香温肾补阳、暖胃散寒，专门补足伏天损耗的命门阳气，驱散脾胃寒气；花生健脾养胃、温补气血。凉拌做法清爽不油腻，温补不上火，非常适合中老年人伏天食用。能够改善脾胃虚寒、小腹冰凉、饭后腹胀，补足下焦阳气，缓解浑身发沉、畏寒体虚的问题。

二、茴香清香洋芋饼

制作步骤

1. 准备食材：新鲜茴香、土豆2个、面粉少许、食盐、白胡椒粉、食用油。

2. 土豆去皮切片，上锅蒸熟，取出压成细腻土豆泥备用。

3. 茴香洗净切碎，放入土豆泥中，加少许盐、白胡椒粉、少量面粉。

4. 充分搅拌均匀，揉成不粘手的面团，分成小剂子，按压成圆饼状。

5. 平底锅刷薄油，放入洋芋饼，小火慢煎，两面煎至金黄熟透即可出锅。

养生作用

土豆健脾益气、养护脾胃，温和滋补不寒凉；小茴香温阳散寒、理气和胃。做成软香小饼，易消化、护肠胃，非常适合脾胃虚弱的中老年人。既能温补脾肾阳气，改善伏天脾胃虚弱、食欲不振、大便溏稀，又能理气消胀，让脾胃气机通畅，阳气稳步生发。

三、姜香炝饼丝

制作步骤

1. 准备食材：家常大饼一张、新鲜茴香、生姜、蒜末、盐、少许生抽、食用油。

2. 大饼切成均匀细饼丝；生姜切丝，茴香洗净切小段备用。

3. 热锅倒油，下入姜丝、蒜末小火炒出香味，驱寒暖身。

4. 放入饼丝，中火快速翻炒松散，淋少许生抽提味。

5. 最后倒入茴香段，加少许盐，大火快速翻炒均匀即可出锅。

养生作用

生姜温中散寒、升发阳气，搭配小茴香双重温补脾胃、疏通寒气；饼丝主食养胃、补充能量。整道菜暖而不燥，专门针对中老年人伏天空调房受寒、脾胃寒湿重、阳气虚弱的问题。快速暖胃散寒、提升一身阳气，改善胃凉隐痛、四肢不温，吃完整身温热舒服。

四、小茴香炒饭

制作步骤

1. 准备食材：隔夜米饭一碗、新鲜茴香、鸡蛋1个、葱花、盐、少许食用油。

2. 茴香洗净切碎备用；鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀。

3. 热锅倒油，倒入蛋液，定型后炒成蛋碎盛出备用。

4. 锅底留油，放入葱花爆香，倒入米饭，中火翻炒至米粒松散分明。

5. 加入蛋碎、茴香碎，放少许盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。

养生作用

小茴香温命门、补肾阳、暖脾胃，是中老年温补第一食材；鸡蛋和米饭补中益气、滋养身体。家常炒饭简单易消化，日常三餐都能吃。长期食用可以持续生发脾肾阳气，驱散体内陈年寒湿，改善伏天气虚乏力、精神差、脾胃虚寒，阳气充足，身体硬朗少生病。

 

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