霜降后最该吃的鱼，不是鲫鱼、鲈鱼，而是这3种海鱼，别不懂吃！

霜降一到，气温断崖式下降，寒气深入脏腑，人体阳气收敛、气血循环变慢，抵抗力也容易随之下降。民间常说“霜降进补，开春打虎”，秋冬吃鱼进补是最温和不腻、老少皆宜的方式。

很多人秋冬进补只知道吃鲫鱼、鲈鱼，其实霜降才是吃海鱼的黄金季！深秋海水寒凉，海鱼肉质紧实、营养沉淀充足，高蛋白、低脂肪、矿物质丰富。

相比于淡水鱼，秋冬海鱼温补益气、暖身补虚、健脾养胃、滋养气血的效果更好，不上火、不油腻，能很好补足霜降后身体缺失的阳气，增强御寒能力。

1. 干炸小偏口鱼

食材

新鲜小偏口鱼5条、生姜、葱段、料酒、食盐、白胡椒粉、玉米淀粉、食用油

制作过程

1. 偏口鱼去除鱼鳃、内脏、黑膜，彻底清洗干净，沥干表面水分，避免炸的时候溅油、腥味重。

2. 处理好的鱼放入盆中，加入姜片、葱段、少许料酒、食盐、白胡椒粉，抓匀腌制20分钟，充分去腥入味。

3. 腌好的鱼捡去葱姜，薄薄拍上一层玉米淀粉，薄薄一层即可，锁住鱼肉水分。

4. 锅中倒入足量食用油，油温六成热时，下入偏口鱼，中小火慢炸。

5. 炸至定型微黄后捞出，油温升高后复炸30秒，炸至金黄酥脆即可出锅。

营养与作用

霜降后人体钙质流失快、筋骨畏寒、身体虚弱，偏口鱼是秋冬平价滋补海鱼，肉质细嫩无细刺、极易消化。

海鱼自带丰富的天然钙质、优质蛋白和矿物质，温中益气、强健筋骨、补虚暖身，专门改善秋冬手脚冰凉、体虚乏力、筋骨酸软。

干炸做法外酥里嫩，不腥不柴，最大程度锁住鱼肉营养。秋冬常吃，能够补充身体所需能量，提升御寒能力，脾胃虚弱、老人小孩都能放心吃，补虚不积食、温补不上火。

2. 酱焖鲅鱼

食材

新鲜鲅鱼1段、大蒜、生姜、葱段、黄豆酱1勺、生抽、少许老抽、白糖、料酒、食用油、清水

制作过程

1. 鲅鱼切块，去除鱼腹黑膜和血线，清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 平底锅倒油，油热后放入鲅鱼块，中小火煎至两面微黄定型，盛出备用。

3. 锅底留油，放入姜蒜、葱段爆香，加入一勺黄豆酱炒出酱香。

4. 淋入少许料酒、生抽、一点点老抽，加少许白糖提鲜，倒入适量清水烧开。

5. 放入煎好的鲅鱼，小火焖煮15分钟，最后开大火收浓汤汁即可出锅。

营养与作用

鲅鱼被称为“秋冬补血鱼”，是霜降进补的王牌海鱼。鱼肉厚实紧实、脂肪含量极低，富含优质蛋白和铁元素，健脾养血、补中益气、固本暖身。

霜降寒气重，容易气血不足、面色差、畏寒体虚、精神萎靡，常吃鲅鱼可以温和补充气血、滋养脾胃，提升全身气血循环。

酱焖做法鲜香入味、温和不燥，能中和海鱼的寒性，暖胃暖脏腑。秋冬常吃，气血充足、脾胃强健，不怕霜降冷风侵袭，免疫力稳步提升，越吃体质越扎实。

3. 清蒸银鲳鱼

食材

新鲜银鲳鱼1条、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、少许食用油、料酒

制作过程

1. 银鲳鱼去除内脏、鱼鳃，刮净鱼腹黑膜，清洗干净，鱼身两面划浅刀方便入味。

2. 鱼身抹少许料酒，铺上姜丝，水开后上锅，大火蒸8分钟，关火焖2分钟。

3. 蒸好后倒掉盘中腥水，捡去旧姜丝，铺上新的葱丝、姜丝。

4. 烧热少许食用油，淋在葱姜丝上激出香味，最后淋入适量蒸鱼豉油即可。

营养与作用

霜降进补最怕“补得过火、燥热伤阴”，银鲳鱼是少数温补又润燥的海鱼，性质平和、清润不燥，非常适合秋冬干燥寒凉的天气。

银鲳鱼肉质细嫩软糯，极易被脾胃吸收，能益气养血、柔肝润燥、健脾和胃，既能补充秋冬损耗的身体元气，又不会滋生燥热、不加重身体负担。

对于霜降后口干燥、虚火重、想进补又怕上火的人群最合适。长期清蒸食用，清润养脏、补虚固本，补足身体营养的同时，平衡秋冬燥气，让身体温补不燥热、通透又健康。

温馨提示

霜降进补，吃对鱼比吃肉更养人。这三种秋冬时令海鱼，各有养生优势，温补、养血、润燥兼顾，完美适配霜降寒凉、干燥、体虚的季节特点。日常轮换食用，健脾暖身、补气血、强体质，安稳强健过秋冬。食疗仅日常养生调理，海鲜过敏者请勿食用，不可替代药物治疗。

声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。